ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

К водорастворимым относится витамин С (аскорбиновая кислота) и ряд витаминов, составляющих группу витаминов В. Витамины группы В обычно сопровождают в пищевых продуктах друг друга, и они обладают одним общим для них свойством — устойчивостью к нагреванию, или, как принято говорить, термостабильностью. Что же касается витамина С, то он легко разрушается при нагревании, особенно в присутствии кислорода и ничтожно малых количеств тяжелых металлов, особенно меди.

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий