Производство куриного мяса

Производство куриного мяса

 

Питательные ценности куриного мяса, особенно молодой птицы, издавна известны. В мясе птицы меньше соединительной ткани, в ней не образуется заметных утолщений, придающих мясу жесткость. Между мышечными пучками, равномерно отлагается жир. В мясе хорошо упитанной курицы содержится 35,5 % сухих веществ, 19,8 % белка, 13,7 % жира и 1 % золы. Для куриного мяса очень характерно относительно большое количество экстрактивных веществ и солей, придающих ему специфический вкус. Свойство легко перевариваться делает его  к тому же незаменимым для людей умственного труда, поскольку питание такой пищей снимает чувство усталости. Перечисленные достоинства куриного мяса особенно бройлеров, его высокой питательности, легко перевариваемость дают возможность причислить его к диетическому.

Кроме того, получение большого количества дешевой продукции, за короткий срок 7-8 недель дает возможность расширить масштабы выращивания бройлеров.

Чтобы улучшить работу бройлерных фабрик, необходимо использовать только гибридных цыплят, а также полностью освоить технологический цикл производства бройлеров с использованием высококалорийных питательных кормов.

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий