Рефераты рубрики ‘Биотехнология’

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА – ГОВЯДИНЫ В УСЛОВИЯХ АКМОЛИНСКОЙ ОБЛАСТИ

СОДЕРЖАНИЕ   №   Стр.

Государственная система сертификации РК.

Государственная система сертификации РК. 12.1. Порядок проведения сертификации животного сырья

Государственная система стандартизации РК

Государственная система стандартизации РК.  

Товароведение животного сырья

14.1. Сортировка мяса по упитанности  Сортировка мяса основана на соотношении в туше мышечной, жировой и костной ткани. Узаконена Государственными стандартами (говядина – ГОСТ 779-56, баранина и козлятина ГОСТ 1935-55, свинина – ГОСТ 7724-77, конина – ГОСТ 20079-74, птичье мясо ГОСТ –21784-76, телятина ГОСТ 16867-71).

Выращивание гусят на подстилке

Выращивание гусят на подстилке

Летнее выращивание гусят на мясо

Летнее выращивание гусят на мясо

Содержание и кормление родительного стада гусей

Содержание и кормление родительного стада гусей.

Выращивание ремонтных гусей

Выращивание ремонтных гусей

Выращивание гусят на мясо

Выращивание гусят на мясо Одним из наиболее серьезных недостатков разведения гусей в настоящее время является пастбищное выращивание гусят и соответствующее ему экстенсивные методы содержания птицы. Продуктивность и товарность птицеводства при этой системе находятся в зависимости на выход мяса и приводит к сезонности производства, заготовок и переработки продуктов птицеводства.

Кормление молодняка и взрослых уток

Кормление молодняка и взрослых уток.

Выращивание утят на мясо

Выращивание утят на мясо.

Инкубация яиц

Инкубация яиц

Содержание родительского стада уток

Содержание родительского стада уток.

Разведение уток

Разведение уток.

Выращивание бройлеров

Выращивание бройлеров Птичник для выращивания бройлеров заполняют суточными цыплятами с плотностью посадки 10-12 голов на 1 квадратный метр площади пола.

Примерная структура рационов для птицы

Примерная структура рационов для птицы

Технология производства бройлеров

Технология производства бройлеров При выращивании бройлеров 30 % успеха приходится на наследственные качества и 70 % — на условия кормления и содержания. Родительское стадо комплектуют молодняком в возрасте 140-150 дней жизни. Птица считается взрослой по достижении семимесячного возраста. Рекомендуемый состав стада – куры типа плимутрок и петухи типа корниш в соотношении 8:1. Плотность посадки птицы […]

Характеристика кроссов, используемых для производства бройлеров

Характеристика кроссов, используемых для производства бройлеров.

Производство куриного мяса

Производство куриного мяса  

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА – ГОВЯДИНЫ В УСЛОВИЯХ АКМОЛИНСКОЙ ОБЛАСТИ

(электронная лекция для студентов малочисленных групп специальностей: эксперт-аудит, фермер-менеджер, инженер-механик, АГТС и других)

технология убоя и переработки продуктов птицеводства УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

Технология переработки продуктов животноводства (технология убоя и переработки продуктов птицеводства) УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ   В пособии рассматриваются вопросы по технологии первичной переработки и хранения продуктов убоя птицы, обработки перопухового сырья и отходов птицеперерабатывающих цехов в хозяйствах, занимающихся разведением птицы.

Технология переработки продуктов животноводства

Кафедра технологии производства, переработки и стандартизации продуктов животноводства Технология переработки продуктов животноводства (производство колбас и ветчинно-штучных изделий)

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ — Технология переработки продуктов животноводства

Кафедра технологии производства, переработки и стандартизации продуктов животноводства Технология переработки продуктов животноводства (хранение и переработка рыбы) УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ, СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ, ТОВАРОВЕДЕНИЕ ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ.

  ОГЛАВЛЕНИЕ Стр. І. Скот – сырье для мясной промышленности. 1.1.          Крупный рогатый скот мясного направления – породы. 1.1.1.   Казахская белоголовая. 1.1.2.   Аулиекольская. 1.1.3.   Другие породы РК.

Рационализация питания населения России — важнейшая социально-экономическая и гигиеническая проблема. Взаимосвязь здоровья и питания

Не вызывает сомнения тот факт, что от обеспеченности населения здоровым питанием зависит не только благополучие отдельных людей, но и общества в целом. Решение продовольственной проблемы в том или ином государстве является зеркальным отражением жизненного уровня народа. На протяжении всей истории России проблема питания был и остается одной из самых важных как в социально-экономическом, так и […]

Пищевые продукты для отдельных групп населения

Разработан целый ряд пищевых продуктов и рационов для питания отдельных групп населения: спортсменов, детей различного возраста, беременных и лактирующих женщин, различных профессиональных групп рабочих промышленных предприятий и т. д. В любом случае рацион современного человека включает, как правило пищевые продукты сложного рецептурного состава, из нескольких компонентов, что определяет развитие самостоятельного управления — разработка комбинированных продуктов […]

Рацион современного человека. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ, энергии и продуктов питания

Питание людей в разных странах отличается по своему характеру и направленности, исходя из уровня и конкретных условий проживания, традиций и национальных привычек. Вместе с тем имеются общие тенденции, которые являются неизбежным результатом цивилизации: увеличение доли потребления рафинированных, подвергнутых кулинарной обработке и хранению пищевых продуктов; расширение области применения пищевых добавок; производство комбинированных продуктов питания; использование нетрадиционного […]